長崎バターサンド専門店プティジャン

CONCEPT

コンセプト

プティジャン神父に
想いを巡らせて

大浦天主堂まで続く
グラバー坂の小さな菓子工房
バターサンド専門店「Petitjean」。
ステンドグラスを照らす太陽のように
まんまると、煌びやかに
おいしい時を彩るバターサンド
大浦天主堂の建立に携わり、
隠れキリシタンの信徒との出会いを
果たした
プティジャン神父に
想いを馳せて、
神父の故郷・フランスの味わいたっぷりの
お菓子ができました。

PRODUCTS

商品について

おひさまの光に照らされた
大地の恵みたちは、
素材そのまま、ありのままの美味しさ。
プティジャン神父が導いてきた
長崎・南山手の軌跡と、
これからを明るく照らしつづける
特別な「バターサンド」の出来上がり。

本店限定、店内工房つくりたて

長崎生バターサンド

店内工房つくりたて・しぼりたての
ふんわり口溶けバターサンド。
新鮮なバターにマスカルポーネチーズを
絶妙な比率で配合することによる
バターのコクとチーズの爽やかな香りのマリアージュを楽しんで。
見た目も3色でかわいいバターサンドです。

Flavors

ダブルクリーム

新鮮なバターのコクとマスカルポーネチーズのふわっと爽やかな香りが絶妙にマッチ。
抹茶

長崎県東彼杵町産の最上級抹茶を使用。抹茶のほろ苦く豊かな香りが広がる。
あまおう

九州産の果肉たっぷりあまおうピューレを使用。爽やかで甘酸っぱいみんな大好きな組み合わせ。

ミルクバターソフトクリーム

新鮮な生乳をたっぷり使用した濃厚でクリーミーなソフトクリーム。薫り高いバターの風味がふわっと広がる当店オリジナルのソフトクリームに仕上げました。

FEATURE

製法のポイント

素材と技を生かした
Petitjeanのお菓子づくり

太陽の光をたっぷりと浴びて育った原料だけを使う、こだわりのPetitjeanのお菓子たち。プティジャン神父の故郷に想いをはせて、産地から厳選した新鮮なバターをたっぷりと使用。古来からの伝統製法により、クリーミーな口当たりと、芳醇な香りを引き出しました。バターサンドのおいしさのアクセントは「とっぺん塩」長崎・五島列島の海水を汲み上げ、降りそそぐ太陽と潮風のみで作った幻の完全天日干し塩のうま味が素材を引き立てます。
素材と技がひとつになった、長崎・南山手ならではのおいしさを。

技術を活かして

それぞれの素材の深みを活かすためにバターサンド職人が腕によりをかけた独自の製法。サクサク食感のクッキーや、ふんわりとろけるクリームでできたバタースイーツは、素材と食感がたっぷりと楽しめる逸品に。
できたてのおいしさを

その時、その瞬間一番のおいしさをお届けしたい、という想いを実現するために今日も工房でお菓子づくりに励みます。焼きたてのクッキーや、しぼりたてのクリームなど…できたてをお楽しみに。
お菓子づくりは店内工房で

おいしい時を彩りつづけるために店内工房で一つひとつ手づくりする、Petitjeanのスイーツたち。心あたたまる美味しさを目指して、丁寧な手仕事にこだわりつづけます。